Silvester 2014

 

Festliches Menü zum Jahresabschluss

 

 
   

 

Steinpilzbuchteln

mit Kürbisragout

 

 

Räucherlachstatar im Ziegenfrischkäse-Mantel

auf rote Beete-Carpaccio und Meerrettich-Espuma

 

***

 

legierte Gänseessenz

 

***

 

Blutwurstravioli

auf Majoran-Vanillesauce

 

***

 

Glühweinsorbet

 

***

 

Kalbsrücken im Kartoffel-Speckmantel

auf  Thymianjus mit Kartoffel-Tomatenroulade und Gemüse

 

***

Kaiserschmarren-Parfait

auf  heißen Zimt-Zwetschgen

 

 ***

 

insgesamt € 60,--